ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、2分ほど水にさらす。

鍋に水気を切ったジャガイモとAをいれ、中火に３分かける。薄口しょうゆを加え、落し蓋をして5分煮る。

小皿に煮汁お玉1杯分をとり、白みそを溶きのばし、鍋に加え、全体を混ぜる。3分煮て、ユズの皮のすりおろしを加えて混ぜる。