フロランタン
焼き菓子の中でも人気の高いフロランタン。
難しそうだけど、案外簡単にできちゃう！
贈り物にしたら喜ばれますよ♪
このレシピの生い立ち
キャラメルでネチッとなった歯ごたえのナッツが大好き。
いろんなレシピで作っていましたが、自分好みのこの配合に落ち着きました。
フロランタン
焼き菓子の中でも人気の高いフロランタン。
難しそうだけど、案外簡単にできちゃう！
贈り物にしたら喜ばれますよ♪
このレシピの生い立ち
キャラメルでネチッとなった歯ごたえのナッツが大好き。
いろんなレシピで作っていましたが、自分好みのこの配合に落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
タルト生地を作る。
バターは柔らかくしておく。
薄力粉はふるう。
アーモンドスライスはローストしておく。 - 2
泡立て器でバターをよく練り、砂糖を加えてすり混ぜる。
卵黄を加え混ぜ、馴染ませる。
牛乳を少しづつ入れてよく混ぜる。 -
- 3
薄力粉を入れ、ゴムベラで混ぜて行く。
粉っぽさがなくなったら、ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で休ませる。 -
- 4
最低1時間ほど休ませたら、ラップで挟んで5ミリ厚さに伸ばす。
大きさは適当で。目安として20㎝角くらい。 -
- 5
天板にオーブンシートを敷き、先ほどのタルト生地を乗せ、180度に余熱したオーブンで10分焼く。
- 6
焼いてる間にフィリング作り。
小鍋にアーモンドスライス以外の材料を入れ、中火にかける。 -
- 7
大きな泡が小さくなってモコモコしてきたら少し火を弱めて煮詰める。
冷水に数滴落としてみて固まるか確かめる。 -
- 8
落とした水滴が固まるようならOK。
アーモンドスライスを加えて絡める。
熱いうちに焼いたタルト生地に広げる。 - 9
180度で15分焼く。
荒熱が取れたら、冷めないうちにカットして出来あがり♪ -
コツ・ポイント
アーモンドスライスのローストは、余熱時間を利用してすると楽チン。
焦げないように注意！
タルト生地の薄力粉は、40gほどをアーモンドプードルに置き換えるとサクサクで
風味豊かになります♪
カットはパン用包丁を使うと切りやすいです。
つくれぽ
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