キウイは包丁でみじん切りにして、レモン汁をふっておく。
薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。

卵白を泡立てていく。途中で砂糖の半量を加え、角がたつまで泡立てる。
卵黄にも砂糖の半量を加えて白くもったりするまでかきまぜる。

卵黄のボウルにサラダ油とキウイのみじんぎりとはちみつを加えてよく混ぜ、ふるった粉を入れて、粉っぽさがなくなるまでよくかき混ぜる。

３のボウルに、泡立てた卵白の３分の１量を加え、ぐるぐるよく生地になじむようにかき混ぜる。
混ざったら残りの卵白を加えて今度はへらで底からすくうようにかきまぜて型に流し込む。

１８０度のオーブンで３５分～４０分焼いたらできあがり。
さかさまにして、瓶などにかけて冷やしてから切り分けてくださいね！