ナスをまんべんなく打ち付け、首に浅く一周＆縦にナスに沿って3本包丁を入れる。

250℃のオーブンで焦げるまで焼き、皮をむいてざっくりほぐす。

ナスを焼いてる間にマリネ液を作る。

トマトは種を取り出し、さいの目切りにして、余分な水分を切る。ディルはみじん切りにしておく。

玉葱はみじん切りして空気にさらし辛みを取る。

ボウルに★印を入れよく混ぜる。オイルを加えてさらに混ぜ、トマト、玉葱、ディル、ピンクペッパーも混ぜる。

ほぐしたナスにマリネ液をかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫できんきんに冷やす。