パスタを多めの濃い塩水で茹でます。規程の120秒前ぐらいにおたま1.5杯程度のゆで汁を忘れずに食器にとっておきましょう。

規程の90秒前になった段階でざるにあけ、軽く湯切りします。
「少し固い？」程度が理想。

ここからスピード勝負。
今までパスタを茹でていた鍋に素早くオリーブオイルを入れて熱し……

おろしニンニクを投下して即席ガーリックオイル状態にし、そこへ辛くならない最低限の一味を二振り程度投下！

おろしニンニク使用の場合はアッという間に焦げるので、ゆで汁とパスタを鍋に素早く戻し、全体がよくなじむよう炒めます。

パスタに味が染みこんだところで食器にあけて出来上がり。
あとは一味と塩をお好みの量ふりかけて。
味の調整はラストです。