マクロビ：さつま芋のスープ
るる子 @cook_42936373
さつま芋の味がしっかりするスープ。乳製品ナシ、だしの素ナシでこのお味、満足〜♪
このレシピの生い立ち
以前ランチで入ったお店で食べた、さつま芋のスープがとっても美味しかったのでまねっこ。ホントは調味料に乳製品たっぷりの味でしたが、るる子流に乳製品ナシで作ってみました。
マクロビ：さつま芋のスープ
さつま芋の味がしっかりするスープ。乳製品ナシ、だしの素ナシでこのお味、満足〜♪
このレシピの生い立ち
以前ランチで入ったお店で食べた、さつま芋のスープがとっても美味しかったのでまねっこ。ホントは調味料に乳製品たっぷりの味でしたが、るる子流に乳製品ナシで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは、ざく切りにしてオイルで透き通るまで炒めます。
- 2
さつま芋は、皮を剥き角切りにして、１の鍋に水と共に入れ、柔らかくなるまで煮ます。
- 3
さつま芋が煮上がった時、水が無くなっていれば理想。粗熱を取って豆乳（牛乳）白みそとミキサーまたはFPにかけてなめらかにします。
- 4
塩、胡椒で味を整えます。スープの濃度は水または豆乳で調節してください。冷たくいただいく場合は、塩、胡椒して冷やしてください。
薬味にねぎなどを散らします。
コツ・ポイント
今回使ったさつま芋は、長期保存のため、少々水分が抜けていました。新しい芋の場合は、もう少し水分が多いのでサラッと出来るかも。かなり濃い感じでした。
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