長芋は皮を剥いて1cmくらいの輪切りにする。水菜は根元を切り落としてから4～5cmくらいの長さに切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きしてから短冊に切る。

鍋に◎の材料を入れて煮立て（味見をして塩の量を調整）、1の油揚げと長芋を入れて2～3分煮た後、最後に水菜を入れて30秒程煮たらできあがり。