◆トマトのレアチーズケーキ◆
H23年7月13日 話題入りしました！
濃厚なレアチーズと爽やかなトマトジュレの2層構造でトマト嫌いでも食べれるはず♪
このレシピの生い立ち
最近、野菜を使ったスイーツにはまってるので作ってみました♪
◆トマトのレアチーズケーキ◆
H23年7月13日 話題入りしました！
濃厚なレアチーズと爽やかなトマトジュレの2層構造でトマト嫌いでも食べれるはず♪
このレシピの生い立ち
最近、野菜を使ったスイーツにはまってるので作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
*******土台******【ビスケット】はビニール袋に入れて麺棒などで砕き、そこへ溶かした【バター】を加えて混ぜる。
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- 2
１のビスケットを型に敷き詰めたら、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
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- 3
****レアチーズ****
【トマト2個】はヘタを取りミキサーで混ぜる。皮・種は取らなくてOK。 -
- 4
トマトの入ったミキサーにレンジで柔らかくした【クリームチーズ】【生クリーム】【砂糖】【バニラエッセンス】を入れて混ぜる。
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- 5
４のミキサーから適量を容器に取り、【ゼラチン】を混ぜ合わせてレンジで沸騰直前まで温めて煮溶かす。
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- 6
５の【ゼラチン液】を４のミキサーに入れて再び混ぜたらOK！
あとは型に流し込んで冷蔵庫で冷やし固める。 -
- 7
*****トマトジュレ****【水】を足して合計300mlになるようにする。
-
- 8
次に【トマト】2個の皮、種を取り除き、粗みじん切りにする。
（※メモ参照） -
- 9
鍋にみじん切りにした【トマト】【水】【はちみつ】【レモン汁】【ゼラチン】を入れ、煮立ったら火を止め粗熱が取れるまで放置。
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- 10
レアチーズが固まったら、９のトマトジュレを上層部に流し込み、冷蔵庫で冷やし固めたら完成♪
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- 11
*****断面*****
トマトジュレは型崩れしないよう固めにしました。ゼラチンが10gより少ないと崩れやすいです。 -
コツ・ポイント
◆皮や種があると食感が悪くなります。面倒ですが取り除いたほうがいいです。皮は冷凍しておくと水に付けた瞬間に皮がむけて簡単です。その他、湯むきか火であぶるなどの方法で皮をむく。◆トマトジュレは冷めるまでレアチーズの上には流し込まないこと。
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