フィリング・チーズクリーム
フィリング・スプレッド、どちらにも使えるクリームです。
このレシピの生い立ち
菓子パンの種類を増やしたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋編
ボールにコーンスターチ、砂糖を入れ泡立て器で混ぜておく。 - 2
鍋に牛乳をいてチーズをちぎりいれ火にかけて溶かす。
[１]のボールに少しずつ加え、泡立て器で混ぜる。 - 3
茶漉しで濾し、鍋に戻す。好みの硬さまで火にかける。出来上がったら、クリームに貼り付けるようにラップをして冷ます。
- 4
レンジ編
耐熱容器に、適当な大きさにちぎったチーズと牛乳を入れる。 - 5
ラップをして、３０秒（７００Ｗ）レンジにかける。
取り出してよく混ぜる。
チーズが溶けるまで繰り返す。 - 6
別のボールに、砂糖・コーンスターチをいれ、そこに[１]の牛乳・チーズを少しずつ入れてよく混ぜる。
- 7
茶漉しでこしながら、[１]で使った耐熱容器に戻す。（洗わなくてＯＫ）
- 8
ラップをして、３０～４０秒（７００Ｗ）レンジにかける。
取り出して、泡立て器で混ぜる。
とろみがつくまで、３～４回繰り返す。 - 9
出来上がったら、クリームに貼り付けるようにラップをして冷ます。
コツ・ポイント
プロセスチーズは、溶けないタイプのスライスチーズを４枚使っています。
砂糖を上白糖にかえる場合は、１８ｇでＯＫです。
冷めると若干硬くなるので、少しやわらかめでとめています。
つくれぽ
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