ブロッコリーは子房に分ける。卵はときほぐしておく。

フライパン（鍋）に水・酒・ブイヨン（中華だし）を入れて煮立て、ブロッコリーを入れてひと煮立ちさせる。

②にカニを加え、◎をあわせた水溶き片栗粉でトロミをつけ、ごま油を入れる。

卵を回し入れたら、火を止めて、蓋をする。卵が好みの硬さになったら出来上がり。