下準備・マーガリン・卵・牛乳は常温に戻しておきます。
・粉類（薄力粉・ベーキングパウダー）は、合わせて2回ふるっておく。
・型にオーブンペーパーを敷いておく。
・紫芋はレンジで柔らかくしてつぶしておく。

ハンドミキサーでマーガリンをクリーム状に練る。 グラニュー糖・バニラエッセンスを加え、白っぽくふんわりした状態になるまでよく混ぜる。

全卵を少量ずつ5～6回にわけ加え、その都度ハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせます。 さらに紫芋・アーモンドプードルを加え混ぜ合わせる。

粉を一度に加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなったら、牛乳を加え混ぜる。練らないで切るようにさっくりと混ぜてください。。

パウンド型に生地を入れ空気抜きをする。焼いているうちに中央が膨らんでくるので少しくぼませておきます。

170℃に温めておいたオーブンで15～20分焼き、いったん取り出して、水をつけたナイフで中央に切れ目を入れます。さらに25分程焼きます。
生地に弾力があり、竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです