鶏肉は余計な脂肪を取って半分の大きさに切り、塩・こしょうで下味をつけます。

ニンニクは包丁の腹を当て、体重をかけて潰します。
（ケガに注意！！）

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、ゆっくりと温めます。
ニンニクのいい香りがしてきたら鶏肉を皮目から焼きはじめます。

ニンニクはすぐに焦げてしまうのでお肉の上に避難させてください。

キレイな焼き色が付いたら反対側も焼きます。
このとき火を弱めてお肉が焦げないように気をつけてください。

中まで火が通ったらお皿に盛り付けます。
お肉の上にニンニクと千切りの大葉を飾って出来上がり。