ニンニクとネギは、まな板にべっとりするくらいの細かいみじん切り。ゴマは半ずりにする。

けっこうたくさん漬かるので、小分けにジップロックに入れて冷凍してます。

解凍後は味が濃くなるので、ある程度厚みのある肉にしてます。