深めのフライパンを熱し、油は引かずに肉を並べて焼き色がつくまで焼く。

ボウルにマーマレード、醤油、にんにく（縦半分に切り芽を取ったもの）をあわせておく。

蓋を取り火を弱めて更に10分位、返しながら煮詰めて完成！