切り干し大根は、さっと洗ってよく水分を絞ります。
きゅうり、人参は千切りにして軽く塩をして余分な水分を絞ります。

歯の弱い方は、絞った後にだし汁（分量外）で軽く煮ておくと食べやすいと思います。

昆布は、出汁を取った後のものを使ってもいいです。新しいものはハサミで細切りにします。

合わせ調味料のなかに切り干し大根、きゅうり、人参、昆布を入れて1時間位馴染ませます。

食べるラー油を適宜入れて風味付け。
頂く前に各自お好みで入れるのも良いかと思います。

＊甘みが欲しい方は、みりんやメイプルシロップを入れてください。
でも干し大根の甘みで充分おいしいです。