スペルト麦を分量の水に1時間程漬けておきます。
そのまま火にかけ、沸騰後15分くらい火が通るまで茹でます。

同時に、野菜は７mmくらいの角切りに揃えておきます。ニンニクは、潰してみじん切りにします。

上から順に、オリーブオイルで炒めます。炒まったら、水と白ワインを入れて、柔らかくなるまで煮込みます。

野菜が煮えたら、１のスペルト麦を茹で汁ごと加えてなじませます。一旦火を止め、カレーを入れて溶かします。

再び火をつけて、味をみて塩を足します。なじんだら出来上がりです。