受験生応援！合格祈願のカツ丼
ちぇりりん @cook_58094910
息子が、大学受験の時、受験日の前日、「東京行きの新幹線の中で食べて」と、カツ丼をお弁当にして持たせた思い出の味です。
このレシピの生い立ち
丼の煮汁はずっと前から、このレシピです。
いつもは目分量なのですが、計量したらこんな感じでした。
息子は無事に第1志望に合格しました。縁起のいいカツ丼です。
受験生応援！合格祈願のカツ丼
息子が、大学受験の時、受験日の前日、「東京行きの新幹線の中で食べて」と、カツ丼をお弁当にして持たせた思い出の味です。
このレシピの生い立ち
丼の煮汁はずっと前から、このレシピです。
いつもは目分量なのですが、計量したらこんな感じでした。
息子は無事に第1志望に合格しました。縁起のいいカツ丼です。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロース肉は、筋切りをし、塩コショウを振っておく。
- 2
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170～180度の油で揚げる。
浮いてきたら、OK - 3
たまねぎは皮をむいて薄切りにする。
- 4
鍋に丼の煮汁を入れて、火にかけ、たまねぎを入れて、茶色に透き通るまで煮る。
途中、アクが浮いてくるので取り除く。 - 5
親子鍋に④を1人分入れ、火にかけ、沸騰したら、トンカツ1枚を5等分くらいに切り、乗せる。
- 6
卵1個を溶き、親子鍋にさっと回しいれ、半熟くらいになったら、火からおろし、ご飯の上にそっとかける。
- 7
お好みで刻みのり、ねぎをかける。
コツ・ポイント
豚ロース肉は、筋切りをしないと揚げたときに筋が縮んで、沿ってしまいます。
2～3ｃｍおきくらいに油と赤身の境目までしっかりと切り込みを入れてください。
カツを入れてからは、カツの衣がダシを吸ってしまうので、手早く卵を入れてください。
つくれぽ
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