「濃縮万能だし」であっというまに簡単白和え！
このレシピの生い立ち秋が近くなってキノコが食べたい気分
豆腐は水切りします。キノコ類は石突きをとって、小房に分けます。人参は斜めに薄切りにして、千切りにします。
小鍋にキノコ、人参をいれて、万能濃縮だしと水を加えて火にかけます。柔らかくなるまで、煮てください。
水切りした豆腐を目の粗い味噌漉しなどで裏ごします。冷めた２を和えます。
小口切りにしたネギを混ぜて、味をみて整えます。
万能濃縮だしがない時は、薄めるタイプの麺つゆでどうぞ。甘くない白和えですが、甘いのがお好みならば適宜味醂、砂糖を加えてください。味がぼんやりしていたので、ネギを入れたらぴりっとして美味しくなりました。
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