●の材料を合わせて黒糖を溶かし、冷ましておく。

レーズンはさっと湯（分量外）に通して水気をきっておく。

バターとレーズン以外をボウルに入れてこねる。
ある程度まとまってきたらバターも入れてこね、最後にレーズンを練り込む。

きれいに丸めてボウルに入れ、２～２、５倍位になるまで１次発酵。

発酵後８等分に分割し、丸めて２０分ベンチタイム。

成型。
写真は、生地を16分割し棒状に伸ばし、2本一組でねじって焼きました♪又は8分割した物を伸ばしてねじってもOK♪

２倍位になるまで２次発酵。

発酵後、180℃に余熱したオーブンで13～15分焼く。