エビはしっぽ以外の殻を取り除きます。
ボールにナンプラー、オイスターソース、ニンニク、塩・コショウを混ぜ、エビを１０分程度つけます。

春巻きの皮で包みます。
（しっぽは外に出しておく）
高温の油で揚げ色がつくまで揚げます。

お好みでライムを搾り、塩・コショウをつけていただきます。