山芋たっぷり♡のとろろ汁
とさこ @cook_40341813
山芋を使ったおすましです。
このレシピの生い立ち
我が家では、味噌汁に並ぶ定番のお汁でなので、どこの家庭でも作られているものだと思っていたのですが、周りの人に聞くと意外と知られていないので、今回レシピを載せてみましたヽ(＞(ェ)＜）ノ
山芋たっぷり♡のとろろ汁
山芋を使ったおすましです。
このレシピの生い立ち
我が家では、味噌汁に並ぶ定番のお汁でなので、どこの家庭でも作られているものだと思っていたのですが、周りの人に聞くと意外と知られていないので、今回レシピを載せてみましたヽ(＞(ェ)＜）ノ
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に、☆の材料ですまし汁を作る。山芋をすり下ろす。にらをみじん切りする。
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- 2
摩り下ろした山芋に卵を割りいれ、すり鉢ですりながら、よく混ぜる。完全に一緒になるまで、まぜ合わせます。
（すり鉢が無ければ、ボウルでまぜてもOKです。） -
- 3
すまし汁を沸騰させたところに、2を入れ、かき混ぜます。そのまま、また沸騰したら最後ににらを入れ、味の素で味を調えたら完成です☆
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コツ・ポイント
山芋と卵をしっかり混ぜないと、すまし汁に入れた時に、分離してしてしまうので、しっかり混ぜて下さい。
山芋が多ければ、とろみの強いお汁になります。（個人的には多いほうが美味しいと思います。）
すまし汁の量と山芋の量はそんなに神経質にならなくても、それなりのものが出来ます。
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