卵を白身と黄身にわけ、卵白をこしがなくなるまで軽くあわ立てる。砂糖の1/2を入れて角がたつまで泡立てる。

別のボウルに室温に戻した無塩バターを入れてハンドミキサーで混ぜる。残りの砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。

卵黄を1個づつ入れる。バナナをちぎりながら入れてよく混ぜる。牛乳とサラダ油も少しづつ入れて混ぜる。

ゴムベラに持ち替えて、HCMの1/2を入れて切り混ぜる。残りも入れて切り混ぜる。

メレンゲも1/2ずつ入れて切り混ぜる。残りも入れて切り混ぜる。

泡をなるべくつぶさないように。

160度で6分ローストしたピーカンナッツもしくはくるみを入れて混ぜる。

バナナは薄切りを６枚用意し、レモン汁をかけておく。

マフィン型に生地をスプーンで入れ、空気抜きをし、バナナを飾る。

パウンド型3個でも焼きました。

180度のオーブンで20〜25分焼く。焼き上がり、竹串をさしてついてこなければ出来上がり。

200ccの紙コップでも作れます。アーモンドスライスを乗せて、バナナを埋めます。

ハートの型でも作りました(^o^)