(下準備)
クスクスはオリーブオイルとぬるま湯で混ぜて１時間ほどおいて柔らかくしておきます。

パプリカを上１／３あたりでスライスし、中をくり抜いて綺麗に洗っておきます。

ブラックキャロットはいちょう切り、その他野菜は小さめにそれぞれカットします。

クスクスとお野菜をシーズニング、お好みでビネガーなどと混ぜ合わせ、１０分ほどなじませます。