キュウリは5mmほど、ニンジンは細めの短冊切りに切る。

ボウルに1、塩を入れ、軽く揉んでおく。

ビニール袋に、塩コンブ、鷹の爪、ほんだし、めんつゆ、ポン酢を入れる。

3に、軽く絞り水気を切った2を加え、よく揉んで完成。