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さつまダイス-レシピのメイン写真

さつまダイス

ボンタツ
ボンタツ @cook_40036433

小さなサイコロの様なさつまいもです。そのまま食べるのもよし。。。。 デザートのアクセントにも良し^^ などなど色々活用してみてください
このレシピの生い立ち
モンブランを作ったときに、食感をプラスするにはどうすればよいのかを考えた結果…‐‐;

小さなサイコロの様なさつまいもです。そのまま食べるのもよし。。。。 デザートのアクセントにも良し^^ などなど色々活用してみてください
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ボンタツ @cook_40036433

小さなサイコロの様なさつまいもです。そのまま食べるのもよし。。。。 デザートのアクセントにも良し^^ などなど色々活用してみてください
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小さなサイコロの様なさつまいもです。そのまま食べるのもよし。。。。 デザートのアクセントにも良し^^ などなど色々活用してみてください
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材料

  • さつまいも 適量
  • 塩 適量
  • 油 適量
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作り方

  1. 1

    さつまいもを5mmくらいの厚さに切る

    • さつまダイス作り方1写真
  2. 2

    皮を剥きさいの目に切る

    • さつまダイス作り方2写真
  3. 3

    水につけてあく抜き(必要かは分かりませんが…‐‐;)
    5分くらい

    • さつまダイス作り方3写真
  4. 4

    水気をペーパータオルなどでよく切る。

  5. 5

    油を180度くらいの高温に温め、揚げる!

  6. 6

    だいたい30秒くらい?1分くらい揚げればカリカリ美味しくなります

  7. 7

    油をきって、お好みで塩を振り掛ける

  8. 8

    活用例。
    モンブランの上にトッピング

    • さつまダイス作り方8写真

コツ・ポイント

長めに揚げたほうがカリカリして美味しいと思います
上の写真は30秒くらいしか揚げてないので焦げてもいません
焦げるくらい(黄色から茶色へ)が美味しいです

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ボンタツ
ボンタツ @cook_40036433
2007/10/09 05:51に公開
始めたばかりの頃は高校生だった僕ですが今や成人し2年経ち22歳になりました。。。出来るだけ更新いたしますのでよろしくお願いします
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さつま芋

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