ぼっちゃんかぼちゃに水を打ってラップし、５分レンジにかける。

上部を切り（あとで蓋にします）、カボチャの黄色い部分をスプーンなどでくりぬく。破れやすいので注意！カボチャを器にしない場合には皮とタネを取り除いて、黄色い部分だけにする。

取り出した黄色い実の部分を耐熱容器に入れ、再び水を打ってラップしレンジで２分加熱。

３をボウルにうつし、熱いうちに砂糖を投入。泡だて器でよく混ぜる（砂糖が溶けて混ざりやすい）

ある程度実がつぶれたら生クリームと牛乳を少しずつ加え、よく混ぜる。混ざったらザルで濾す。

別の容器に全卵１個と卵黄１個分を合わせ、泡立てないようによく混ぜ、それを５に加えよく混ぜる。バニラエッセンスも加える。これをまた濾す。

器に入れ（かぼちゃの器には入りきらないので、余った分は別容器に！）アルミホイルで蓋をする。

容器の６分目くらいまで湯をはった鍋に入れ、弱めの中火で１５分蒸す。かぼちゃの器は直接水に入れず、耐熱容器などに入れて、それごと蒸す。大きめなのでかぼちゃの器の分は２５分蒸す。

アラ熱を取り、冷蔵庫で冷やして完成。