ハリハリ漬
ちゃたまり @cook_85029615
美味しい醤油なら、残り物も美味しく出来る
おでんなどの大根の白煮の皮！
捨てちゃう物も、副菜に大変身です。
このレシピの生い立ち
おでんやぶり大根ナドで使う白煮の大根、すごく厚く皮をむかなきゃ美味しくならない。でも、その皮捨てないで。捨てるつもりで試してみてください
ハリハリ漬
美味しい醤油なら、残り物も美味しく出来る
おでんなどの大根の白煮の皮！
捨てちゃう物も、副菜に大変身です。
このレシピの生い立ち
おでんやぶり大根ナドで使う白煮の大根、すごく厚く皮をむかなきゃ美味しくならない。でも、その皮捨てないで。捨てるつもりで試してみてください
アプリでひらく作り方
- 1
☆を混ぜてつけダレをつくります
- 2
大根の皮を干しました。これは日持ちさせるためにカリカリに干したけど、天気のいい日に一日くらいの半干しのほうが美味しいです
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- 3
よく洗って、水でもどします。
これは１時間くらいほっといた状態です。 -
- 4
５ミリくらいの千切りをして水気をしぼりました。
-
- 5
昆布をはさみで切って
補足です。昆布は繊維に沿って切るといいですね -
- 6
１・を入れてチョイ混ぜします
タレの量が多い用ならここで加減してください -
- 7
★鷹の爪もここで入れます。（タレを作る段階で入れると、どのくらいの割合がわからないので）
- 8
ビニールに入れて密閉して、一晩おいたら出来上がりです。
-
- 9
補足
大きなザル持ってないので、100均で買った、物干しで洗濯物みたく干してます -
コツ・ポイント
本当は、みりんや酒を使って、漬けタレを作ってたんですが、子供がいるので煮きりしなきゃが面倒で、省略・・・このレシピになりました。
このお新香は子供が大好きで、鷹のつめを入れるのもやめました。
でも、絶対入れたほうが美味しいです。
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