☆の材料（ゆずこしょう、しょうゆ、みりん、砂糖）を合わせて、たれを作っておく。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏手羽元の表面をこんがり焼く。美味しそうな焼色が付いてきたら、酒を入れふたをして2～3分ほど蒸し焼きにする。

2のフライパンに1のたれをいれ、強火にして、肉にたれを絡めて、出来上がり♪