ナスは縦半分に切って、ラップをしてレンジで２分加熱します。
ひじきは戻してよく洗います。
人参は千切りにします。

レンジでチンしたナスを小さく切ります。

フライパンにごま油をしいて、ナスとひじきと人参を炒めて、そこに水と調味料を入れて、煮たら出来上がりです。