いちじくの保存②～干しいちじく①～

干し柿に似た食感で、そのまま食べても食材として利用しても大活躍です！いちじくの乾燥に数日かかりますが、添加物を一切使わないので安心して食べられるのは手作りならではですよね。

このレシピの生い立ち
昨年生のいちじくを天日干しして干しいちじくを作ろうとしましたが、すぐにカビが生えて大失敗・・・。次に小さくカットしたいちじくをひたすら電子レンジにかける方法は見た目がイマイチ。ようやく辿り着いたのは、岡山県のJA笠岡が販売している干しいちじく『おしぐらんご』。その製法をヒントに作ってみたら、大成功でしたｖ(^o^)ｖ。