キャベツ・パセリ・生姜・にんにくをみじん切りにする。

1の野菜と豚ひき肉と合せ、粘りが出るまでよくこねる。

オイスターソース・醤油・ごま油・黒胡椒を加えて調味し、30分ほど常温で寝かしておく。

後はひたすら包む。

火にかける前の鉄板に油をひき餃子を並べる。火を入れてしばらくしてから熱湯を加え蓋をして蒸し焼きにする。