甘栗をあんこで包みます。（甘栗１粒に漉し餡大匙１）

三温糖と水を耐熱容器に入れ、レンジにかけて溶かします。冷まして重曹を加えて混ぜます。

薄力粉をふるい入れ、ヘラで切り混ぜます。

手に打粉をしながら３を適当な大きさに丸めて平たくし、１を包みます。１つずつクッキングペーパーに乗せます。

蒸し器に水を入れて沸騰させます。饅頭に水滴が落ちないよう、蓋には固く絞った濡れ布巾を巻きます。

４を５に入れて強火で１０分ほど蒸します。やけどに注意してください。写真のように、熱した金串で模様を付けてもかわいいですよ。