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小豆餡の蒸し菓子
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小豆餡の蒸し菓子-レシピのメイン写真

小豆餡の蒸し菓子

るる子
るる子 @cook_42936373

ういろうのような、甘さ控えめな蒸し菓子を作ってみました。(ベーキングパウダーはずしました)
このレシピの生い立ち
マクロビのアンコで和菓子風。本当は、徳島の銘菓「小男鹿」(さおしか)を目指したのだけど、やっぱり卵を入れないと無理(Θ_Θ;) でも、これはこれでいけるよ(。^‿^。)

ういろうのような、甘さ控えめな蒸し菓子を作ってみました。(ベーキングパウダーはずしました)
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るる子
るる子 @cook_42936373

ういろうのような、甘さ控えめな蒸し菓子を作ってみました。(ベーキングパウダーはずしました)
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マクロビのアンコで和菓子風。本当は、徳島の銘菓「小男鹿」(さおしか)を目指したのだけど、やっぱり卵を入れないと無理(Θ_Θ;) でも、これはこれでいけるよ(。^‿^。)

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材料

シリコンパウンド型1個分
  • 粉類ミックス
  • 上新粉(米粉) 50g
  • あずきーの(ドライあんこ) 50g
  • 長いもミックス
  • 長いも(皮むき後) 200g
  • マクロビ小豆あん 150g
  • 甜菜糖 20g
  • 塩 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    粉類をふるいあわせておきます。

  2. 2

    長いもの皮を剥いて、すりおろします。
    そこへ小豆あん、甜菜糖、塩を加えて良く混ぜ合わせます。

  3. 3

    2の長いもミックスに①の粉を混ぜます。
    パウンド型に流し入れます。

  4. 4

    湯気の上がった蒸し器で、初め5分強火、その後弱火にして約20分蒸します。
    串を刺して、何もつかなければ出来上がりです。

コツ・ポイント

長いもミックスが硬くて混ぜにくい時は、水少々を加えてください。
蒸す時は、蓋に布巾をかませるか、型にラップをして、蒸気がかからないようにします。

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るる子
るる子 @cook_42936373
2008/11/02 13:31に公開
*つくれぽをしてくださった皆さま、ありがとうございます。COOKPAD復活しようと努力中です。暫くはコメント無しの掲載、お許しください*元保護ねこ4匹。18年生きた黒ねこさんは8月に虹の橋へ。夫もいなくなり一人娘は栃木へ嫁ぎ、すっかり老後の生活です。イトオテルミー(温灸)療術師やってます。美肌効果、免疫力アップその他様々な健康効果あり♪老人介護にもとっても頼もしいツールです。
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このレシピのキーワード

米粉 あずき 上新粉 山芋 あずきあん

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