じゃが芋は茹でて皮を剥き潰しておく。（レンチンでも良い）玉ねぎはみじん切りにしておく。しめじはいしずきを取って、ほぐしておく。

鶏挽肉、じゃが芋、玉ねぎ、生姜汁、塩コショウ（分量外）片栗粉を入れ混ぜる。

２を４等分に丸め、中火弱で片面３～４分くらい揚げる。油をきり器に盛る。

小鍋に●と松茸のお吸い物、片栗粉を入れ弱火を付ける。混ぜながらトロミが出るまで煮る。

餡をお芋饅頭にかけて出来上がり。饅頭を崩しながら餡に絡めて食べて下さい。