鍋に多めのお湯を沸かし、水洗いしたほうれん草を入れ、15秒ほど茹でる。ザルにとり冷水で洗い、ギュッと絞って4㎝幅に切る。

豚肉を2㎝幅に切る。
舞茸は房から外してバラバラにする。コーンの水を切る。

ボウルに卵を溶きほぐし塩胡椒をする(分量外)。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、溶いた卵を入れ、菜箸で手早くかき混ぜる。半熟になったら、木らベラに持ち替えて細かくする。火を止め、いったんとり出す。

③で使用したフライパンにサラダ油大さじ1/2を足して、豚肉を入れてほぐすように炒める。

ほうれん草→舞茸→コーン→いり卵の順に加え、上記記載の<調味料>で調味する。