鯛の塩釜焼きハーブ風味
塩釜で鯛とハーブの風味を逃がさず、鯛の美味しさそのものが味わえます。
このレシピの生い立ち
魚の醍醐味を味わいたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
鯛は鱗、内臓を取り除いておく。
- 2
鯛の腹部にハーブ半分量とにんにくのスライスを詰め込む。
- 3
卵白と塩を混ぜ合わせ、塩で固さを調節する。
- 4
オーブン皿に3を鯛より大きめに伸ばし、鯛をのせ、上から残りのハーブを置き、残りの3でしっかりと覆いかぶせる。
- 5
しっかりと堅めたら、表面に好みで魚の模様を描きます。
目はプチトマトを半分に切り、乗せる。 - 6
200度に温めたオーブンで1時間焼く。
- 7
焼き上がったらトンカチか何かで塩釜を割り、食べます。
そのままでも美味しいし、ポん酢をつけても good
コツ・ポイント
養殖の鯛は脂肪が多く、天然ものの鯛は脂肪が少なく身がしまっています。
お好みの鯛でどうぞ！
岩塩やあら塩で作りましょう！
オーブン皿にクッキングシートを敷いて作ると取り出しやすいです。
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