豆乳ホワイトソースのマカロニグラタン
乳製品をいっさい使わず、豆乳でホワイトソースを作り、オーブントースターで焼く簡単マカロニグラタンです。ベジタリアン対応。
このレシピの生い立ち
元になっているのは、やはりnano母から教えてもらったマカロニグラタンの簡単な作り方ですが、私は乳製品を摂らないと決めた人なので｢牛乳・バター・チーズ」は抜きで考え直しました。プラス積極的に取り入れたい材料（全粒粉、玄米粉）を使いました。
豆乳ホワイトソースのマカロニグラタン
乳製品をいっさい使わず、豆乳でホワイトソースを作り、オーブントースターで焼く簡単マカロニグラタンです。ベジタリアン対応。
このレシピの生い立ち
元になっているのは、やはりnano母から教えてもらったマカロニグラタンの簡単な作り方ですが、私は乳製品を摂らないと決めた人なので｢牛乳・バター・チーズ」は抜きで考え直しました。プラス積極的に取り入れたい材料（全粒粉、玄米粉）を使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】たまねぎは薄切り、ブロッコリーは縦半分に切っておく（そのあと下ゆでしてもしなくても、どちらでもいい）。エリンギは白い部分は1cmぐらいの輪切りにし、上の部分は縦にスライスする。
-
- 2
【下準備】マカロニは塩を入れた熱湯で固ゆでしておく。 ※私は全粒粉のペンネを使いました。 グラタン皿に（はけで）オリーブオイル（小さじ１程度）を塗っておく。
- 3
オリーブオイル（小さじ１程度）でたまねぎを炒め、しんなりして来たらエリンギを加えてもう少し炒め続ける。 ワインを入れて混ぜ、火を止めてふたをして蒸らす。※そのあと一旦お皿などに移しておく。
- 4
フライパンに玄米粉（小麦粉）と豆乳を入れて、混ぜて溶かす。強火で加熱して混ぜ続け、沸騰したら弱火にして塩・こしょうで味付けする。
- 5
マカロニと（４）で別容器に移していた材料を入れて混ぜ、とろみが出て来たら火を止める。
- 6
（２）でオイルを塗ったグラタン皿に（５）を全て入れて、切っておいたブロッコリーを乗せ、パン粉を振りかける。オーブントースターでこげ色がつくまで焼いたら出来上がり。
コツ・ポイント
牛乳の代わりに豆乳、バターの代わりにオリーブオイル、小麦粉の代わりに玄米粉、マカロニは全粒粉ペンネを使ってみました(^^;) ベジタリアン故シーフードを使えませんので、エリンギにその役割を担わせ、たまねぎの甘みに頼る作戦。オーブントースターは機種によりパワーが違いますので、焼き具合を確認しながら焼いて下さいね。冷凍コーンを入れてもよかったかな。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
