カボチャを加熱しやすいように切ります。耐熱容器に入れて、料理酒(分量外)を少し入れて、電子レンジで５分ほどチンします。

ピーマンや椎茸などの野菜をさいの目切りにします。（極力小さめで）

加熱し終わったカボチャをボウルに移し、マッシュします。
そこに「2」で切った野菜と☆をいれて、よく混ぜます。

「3」で作ったアンを餃子の皮で包んでいきます。
普通の餃子を包む感じですが、アンが柔らかいので少し少なめに入れて包んでください。

フライパンに底が隠れる程度の油を入れて熱します。
温まったら、包んだ餃子を入れて両面うっすらと焼き色がついたら出来上がり！