キャベツは適当な大きさに切っておく。鶏肉も厚みが均一になるべくなるように切れ目を入れたりして、一口大にきっておく。
今回は皮は、はいでます。

キャベツをフライパンで炒める。テフロンなら油は入れず、少量の塩をふって7割火を通しておく。キャベツをお皿に移しておく。

２で使ったフライパンでお肉を焼いていく。鶏モモの場合は油は引かなくっても平気だと思います。
ムネ肉や豚ヒレなどの場合は少し油を引くと良いです。

両面焼きます。

料理酒・ニンニク醤油・オイスターソース・たかのつめを入れ、蓋をして火を少し弱めます。

ソースが少なくなってきたら、蓋を取り火を少し強めて煮詰まらせていきます。トロっとしてきたら仕上げにバターをいれ出来上がりです。

５の作業中にキャベツをレンジで加熱してください。そのキャベツの上にお肉を盛れば完成です。