フライパンにオリーブ油を熱し、うどん麺を入れ、ほぐれるまで炒める。
冷凍麺ならお湯でさっと茹でてほぐれた後、よく湯切りをし、炒めてもよい。

うどん麺を炒めたら、そこにイカの塩辛を入れて軽く炒める。全体に塩辛が絡んだら味の素を振り、軽く混ぜたのち、火を止めて皿に盛る。

細切りしたしその葉をトッピングする。