鶏肉は一口大に切る。えびは殻をむいて背ワタを取る。あさりは塩抜きしておく。
玉ねぎ、にんにくはみじん切り。にんじんはイチョウ切り。ピーマンは一口大に切る。

ホットプレートにオリーブオイルをしき、玉ねぎ、にんにくを透き通るまで炒める。鶏肉も加え炒める 。

ざっと洗った米（とがなくてよい）を加えてさらに炒める。

水、トマト缶、コンソメ、塩コショウを入れ、ざっと混ぜ、にんじん、えび、あさりをのせてふたをする。（強火）

グツグツいってきたら弱火にし、10分ほっとく。ピーマンのせてまたふたをして、5分ほっとく。

電源切って、10分蒸らす。お米にしんが残ってなかったらできあがり。