ほうれん草は
熱湯にさっと茹でて、
真水にとり、あくを流します。
一口に切って絞っておく。

一口大の豚バラは油を敷かずにフライパンで両面焦げ目をつける。
塩少々を味付けする。

絞ったほうれん草を豚バラの上へ入れ、塩少々で軽く炒める。

フライパンの端へ具を寄せて
空いたスペースで
柚子胡椒、みりん、醤油を混ぜ、具全体に味が渡るよう炒めてできあがり！