じゃがいもの皮を剥き、
　レンジでチンか茹でて竹串ですっとさせる柔らかさにする。

熱いうちにマッシュにしてバターを入れ、
　更に片栗粉を入れてしっかり混ぜる。

６等分に丸め(粗く丸めてもＯＫ)、
　フライパンに５ミリ程度のサラダ油を熱して２を入れ、揚げる。

海苔にしょうゆを浸けて、
　揚げた３にしっかり付ける。