熱湯に酒粕をちぎって入れ、１０分ほど置く。

１にインスタントコーヒーを加えて溶かす。

２に生姜のすりおろしを加える。

ミキサーにかけて滑らかにする（食感がよくなります）。

茶漉しなどを通して金属製のボウルやバットに注ぐ。冷凍庫に入れ、３０分おきスプーンなどでかき混ぜる。３時間ほどでかたまる。

器に盛り付け、仕上げにインスタントコーヒー少々をふる。