まずは下準備♪
FPで作る場合は、バターを1ｃｍ角位に切って冷蔵庫で冷やしておく。従来の場合は、粉類を全て合わせて3回ふるい、バターは室温に戻しておく。

●FPで作る場合● 薄力粉とココアとBPとグラニュー糖と塩を全てFPに入れ、ざっと回して混ぜる。冷えたバターを加えてさらに回して混ぜる。

バターと粉がサラッと混ざり合う状態になったら、溶きほぐした卵を入れてさらに回し、ひと塊になったら出してラップに包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

●従来の作り方●
室温に戻したバターをボウルに入れてマヨネーズ状になる位まで練り、グラニュー糖と塩を入れて白っぽくなるまですり混ぜる。

溶きほぐした卵を入れ、ふるった粉類を一度に加えて、ゴムベラでボウルの下から持ち上げるようにさっくりと混ぜる。粉っぽさがなくなったらひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

（以下共通）オーブンを160℃に予熱しておく。打ち粉（出来れば強力粉）をふった台の上に生地を1/2位置き、麺棒で4～5mm厚さにのばして星型で抜く。残りの生地も同様に。

クッキングシートを敷いた天板に間をあけて並べ、160℃で10～12分焼く。焼けたらケーキクーラーの上で冷ましておく。

クッキーを冷ましている間にアイシングを作る。ボウルに粉砂糖、塩、バニラエッセンスを入れ、牛乳（または水）を少しずつ加えてよく混ぜる。大体大さじ1/2位から、様子を見つつ加える。固めが良いです。

冷めたクッキーに、スプーンでアイシングをのせ、表面にまんべんなく塗る。細かい箇所は爪楊枝を使うと上手くいきます。アイシングが固まったら出来上がりです☆;:*:;☆