玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしておく。トマトは切るか手で小さく切る。ピーマンは薄切りに。

フライパンにオリーブオイルを入れて鶏肉を塩こしょうで焼く。火が通ったら細切りにする。

パスタを袋の表示どおり（７分）にゆでる。ゆであがったら冷水で引き締める。

ソースの材料をを合わせる。そこへゆで汁を大さじ２程度加え、乳化させる。

パスタと合え、お好みでコリアンダーを載せる。