揚げたては最高！ 家で作る厚揚げ
キティイママ @cook_40034130
揚げたての厚揚げは、ホント美味しいです。七味醤油、生姜醤油をかけて最高です。二度揚げするのが味噌です。是非作ってみてください。
このレシピの生い立ち
揚げたての熱々の味が忘れられなくて作ってみました。
少しは近付いたかなと思っているのですが・・・・。
揚げたては最高！ 家で作る厚揚げ
揚げたての厚揚げは、ホント美味しいです。七味醤油、生姜醤油をかけて最高です。二度揚げするのが味噌です。是非作ってみてください。
このレシピの生い立ち
揚げたての熱々の味が忘れられなくて作ってみました。
少しは近付いたかなと思っているのですが・・・・。
作り方
- 1
お豆腐は布巾などで包み、斜めに傾けたまな板などに置き、上から皿などで重しをして水切りする。２時間位。
-
- 2
天ぷら鍋に油を熱し、１の半分に切ったお豆腐を揚げる。最初は低温でじっくり揚げる。１０分位。狐色になり周りが少しカリカリしてきたかなという程度まで。
-
- 3
一度バットに取り出す。油の温度を上げて二度揚げする。周りがカリカリっとするまで揚げる。
-
コツ・ポイント
お豆腐の水をしっかり切る。
最初に揚げる時、じっくり揚げる。
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