カリっと☆鶏もも肉の照り焼き
westyumi @cook_40104567
小麦粉をまぶすことで皮がカリッとします。出来たてをどうぞ！
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたのを受け継ぎました。よくお弁当に入ってたっけ・・・
カリっと☆鶏もも肉の照り焼き
小麦粉をまぶすことで皮がカリッとします。出来たてをどうぞ！
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたのを受け継ぎました。よくお弁当に入ってたっけ・・・
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は分厚いところには切れ目を入れて広げ、大きめの一口大に切る。
◎を混ぜ合わせておく - 2
1と小麦粉をポリ袋に入れ、小麦粉をまんべんなくまぶす。
- 3
フライパンに中火で油を熱し、2の鶏肉を皮を下にして入れる。こんがり焼き色がついたら裏返し出てきた脂をペーパーでふきとる
-
- 4
両面に焼き色がついたら弱火にし中まで火を通す。写真くらいしっかり焼き色をつけるのがコツ。
-
- 5
一旦取り出し、ペーパーで脂をふき取った同じフライパンに◎を入れ火にかけ、沸騰したら鶏肉を戻しいれる。
-
- 6
フライパンを振りながらタレをしっかりからめ、さらにタレの水分を飛ばすように煮詰めできあがり
-
- 7
H21.6.7
写真の差し替え、調味料の分量の改良、手順4からの見直しをしました。
コツ・ポイント
香ばしく仕上げるためにしっかりと焼き目をつけることがポイントです。鶏から出た脂をきちんとふき取ることでカリッと感が出ます。それから肉は大きめの方が絶対おいしいけど、厚さは均一にすると火の通りが速くなります。
つくれぽ
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