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農家直伝 八尾若ごぼうの下処理(葉)
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農家直伝 八尾若ごぼうの下処理(葉)-レシピのメイン写真

農家直伝 八尾若ごぼうの下処理(葉)

八尾市農業啓発協公認
八尾市農業啓発協公認 @cook_75842345

大阪府八尾市の特産物「八尾若ごぼう」の下処理について、農産物直売所「おんぢ若菜の会」のお母さん達に聞きました。
このレシピの生い立ち
大阪府八尾市の特産物「八尾若ごぼう」を美味しく食べていただくため、八尾の農産物直売所「おんぢ若菜の会」のみなさんにご協力をいただき、公認レシピを作成しました。

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農家直伝 八尾若ごぼうの下処理(葉)

八尾市農業啓発協公認
八尾市農業啓発協公認 @cook_75842345

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材料

  • 八尾若ごぼう 適量
  • 砂糖 大さじ3
  • 水(ゆでる用) たっぷり
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作り方

  1. 1

    若ごぼうを葉と軸・根に切り分けます。

    • 農家直伝 八尾若ごぼうの下処理(葉)作り方1写真
  2. 2

    たっぷりの水に砂糖大さじ3を入れ、若ごぼうの葉を3分間ゆでます。

    • 農家直伝 八尾若ごぼうの下処理(葉)作り方2写真

コツ・ポイント

砂糖を入れてゆでると、苦み、えぐみが取れ、あく抜きのために水に浸す必要がなくなります。

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八尾市農業啓発協公認
八尾市農業啓発協公認 @cook_75842345
2017/02/17 09:39に公開
八尾市農業啓発推進協議会は、大阪中河内農業協同組合、グリーン大阪農業協同組合、大阪府中部農と緑の総合事務所、八尾市産業政策課の4者によって組織された協議会です。八尾若ごぼう・八尾えだまめ・紅たでなどの八尾市特産物「八尾野菜」のPRを推進しています。公認レシピ作成にご協力いただける店舗を随時募集しています。
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このレシピのキーワード

若ごぼう

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