高野豆腐用の水をかけて水分を少し含ませ、塩と胡椒をふる。

大葉、スライスチーズは手で小さくちぎっておく。

薄力粉と水を混ぜ、ややポテッとした液を高野豆腐全体につける。

大葉とスライスチーズをはさみ、パン粉をしっかりつける。

キツネ色になるまで揚げれば完成。油はねにご注意下さい。